воскресенье, 6 сентября 2015 г.

Фаршированные консервированные перцы

883052_28517nothumb500 (500x375, 76Kb)


111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

То что будем мариновать
Перец болгарский (средние) — 5 шт
Баклажан (средние) — 2 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок (средние головки) — 2 шт
Перец душистый (горошины) — 3 шт
Лавровый лист — 1 шт

Маринад
Вода — 125 мл
Сахар — 50 г
Соль — 0,5 ст. л.
Уксус (9%) — 25 мл

Для жарки
Масло растительное (сколько потребуется)

111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"


Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"


Берём растительное масло. 
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"


Наливаем в сковороду.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"


Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"


На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"


На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Укладываем в банку начинённый перец.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки - 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
.

Комментариев нет:

Отправить комментарий