Пирог с печенью
Взято у  http://maltseva-marina.ru/post352368399/

 

  Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.

                                  

  Что нужно для основы:

• 170 грамм маргарина
• сода, уксус
• 3 ст. ложки сметаны
• 1,5 стакана муки                                                                

  Для начинки:

• 500 грамм печени
• 500 грамм лука
• 3 яйца
• 200 грамм сметаны
• соль
• перец
• укроп

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто.

Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.



    Соберем тесто в шар, обернём целлофановой плёнкой и уберём в холодильник, сами займёмся начинкой.



   Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.



  Затем даю остыть и после этого перекручиваю.



   Очистить лук, измельчить. Указано 500 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжарить, подсолить.



 Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень



Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.

Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.



Сверху на лук выкладываем печёнку.



Остается всё залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем  40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

 

Пирог готов, приятного аппетита!

.