вторник, 11 октября 2016 г.

.

Домашний пирог с салакой и картофелем

 
 
 
Ингредиенты для "Домашний пирог с салакой и картофелем":
  • Молоко—1 стак.
  • Яйцо куриное—1 шт
  • Сахар—1,5 ст. л.
  • Соль(Соль мы будем использовать для приготовления теста , для подсаливания рыбы и картофеля) —1 ч. л.
  • Масло растительное(Растительное масло мы будем использовать для теста и для пассеровки лука.) —1 ст. л.
  • Масло топленое(Масло топленое пойдет в тесто, кусочком масла мы смажем уже готовый пирог.) —2 ст. л.
  • Дрожжи(Маленький пакетик гранулированных дрожжей.) —7 г
  • Мука пшеничная(Муки может потребоваться от 3 до 3,5 стаканов.) —3,5 г
  • Рыба(Я использовала не крупную 12-15 см. салаку.) —9 шт
  • Картофель(Картофель средней величины.) —2 шт
  • Перец черный(перец можно добавить по вкусу) —1/2 ч. л.
  • Укроп(Свежая зелень укропа) —1 пуч.
  • Лук репчатый(Луковица средней величины) —1 шт

 
Рецепт "Домашний пирог с салакой и картофелем":
Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВ молоко добавить две столовые ложки растопленного сливочного масла. Добавить столовую ложку растительного масла.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВ смесь добавляем сахар (1,5 ст. ложки), яйцо и дрожжи, затем добавляем соль. Смесь хорошо размешать, добавить не большое количество муки. Емкость со смесью накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыЧерез некоторое время на опаре появятся небольшие пузырьки. Опара готова

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыПодмешиваем к опаре остальную порцию муки.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыЗамешиваем тесто. Емкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Через некоторое время тесто достаточно хорошо поднимется, Тесто нужно обмять и поставить вторично подниматься. После можно приступать к разделке пирога.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыГотовим начинку. Лук репчатый порезать полукольцами.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВ сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук. Пассеруем до красивой золотистой корочки.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыКартофель отварить, порезать кружочками.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыСвежую зелень укропа мелко рубим.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыГотовое тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт. Толщина пласта примерно.0,5-0,7 мм.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВырезаем из теста нужную форму пирога (свой пирог я решила приготовить в форме рыбки). Пласт теста переносим на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем слой отварного картофеля. При необходимости картофель можно посолить, поперчить по вкусу.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыСверху выкладываем тушки салаки. Рыбу солим и перчим по вкусу.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВыкладываем слой пассерованного лука.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыДобавляем мелко порезанную зелень укропа.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВторую часть теста раскатываем, вырезаем решеточку при помощи резца.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВыкладываем решеточку из теста на заготовку для пирога.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыИз оставшегося теста раскатываем пласт, вырезаем полоски.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыДелаем насечки при помощи ножа.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыУкрашаем "колосками-полосками" будущий пирог.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыПирог ставим на расстойку на 10-15 мин. После смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф для выпекания. Готовый пирог, пока он еще горячий, смазываем куском сливочного масла.

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыПриятного аппетита!

Домашний пирог с салакой и картофелем ингредиентыВот так выглядит пирог в готовом виде.

Комментариев нет:

Отправить комментарий