Картофельные эклеры – совершенно необычный рецепт!


Нет, речь пойдет, конечно, не о сладостях. Такие «пирожные» украсят праздничный стол, если использовать их как оригинальные «контейнеры» для салатов или паштетов. Впрочем, начинка совсем не обязательна. Пышные румяные картофельные эклеры хороши и сами по себе.
 Картофельные эклеры имеют очень нежный, сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с творожным сыром, икрой, овощами, рыбой или грибами.
Прекрасная закуска для любого праздничного стола. Приготовьте картофельные эклеры, побалуйте себя и своих близких.

Ингредиенты к рецепту «Картофельные эклеры»:

 

Вода  100 мл	Картофель  2 шт.
Масло сливочное  50 г	Мука пшеничная  100 г
Сахар  1 ст. л.	Соль  1 ч. л.
Яйца куриные  3 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Картофельные эклеры»:

Шаг 1 Для приготовления картофельных эклеров нужно взять яйца, картофель, муку, масло, воду, сахар и соль.

Шаг 2 Картофель отварить до готовности.

Шаг 3 Тщательно размять до однородности.

Шаг 4 В сотейнике нагреть воду до кипения, всыпать сахар, соль, добавить сливочное масло. Дождаться полного растворения масла.

Шаг 5 Всыпать муку и интенсивно размешивая собрать тесто в комок. Снять с огня.

Шаг 6 Добавить картофельное пюре, размешать до однородности.

Шаг 7 Яйца добавлять по одному и каждый раз размешивать тесто до однородности.

Шаг 8 Получается такая гладкая масса.

Шаг 9 С помощью кондитерского шприца выложить тесто на пергамент. Выпекать 20 минут при 190-200°C, затем 10 минут при 160°C. Духовку не открывать. Я не выдержала и открыла и у меня несколько штук опали.

Шаг 10 Готовые эклеры имеют мягкую, полую структуру внутри и очень лёгкие.

Шаг 11 Эклеры можно начинить по вкусу творожным сыром, икрой, зеленью, овощами, грибами. С ними любая начинка прекрасно сочетается.
Картофельные эклеры

.