Пирог с творогом и вишней

Список ингредиентов

• для песочной основы:

• мука — 200 г.

• сахар — 25 г.

• щепотка соли

• масло сливочное — 100 г.

• яйцо куриное — 1 шт.

• для творожной массы:

• творог — 400 г.

• яйца куриные — 3 шт.

• сахар — 160 г.

• масло сливочное — 50 г.

• сметана — 1-2 ст.ложки

• пудинг ванильный (пачка) — 40 г

• вишни без косточки — 0,5 ст.

• для вишневого соуса:

• вишня без косточки — 3/4 ст.

• сахар — 3-5 ст. ложки

• вишневка(вода) — 5 ст.ложек

• крахмал — 1 ст. ложка

Способ приготовления                                                    

Муку просеять в миску, добавить щепотку соли и сахар.

Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить яйцо, замесить тесто и скатать его в шар (тесто не должно липнуть к рукам)

Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.

Вишню без косточек для начинки выложить на сито.

Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку.Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца взбить с сахаром. Добавить масло и сметану. С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.

Тесто раскатать.

Выложить тестом дно и бока формы для пирога (диаметром 20 см), сформировав бортики.

На тесто выложить половину творожной массы. Сверху выложить ягоды

На вишню выложить оставшуюся творожную массу.

Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут при температуре 170-180 градусов.

Вишневый соус для десертов:
- вишня без косточки выложить в ковшик и засыпать сахаром. Оставить на час, вишня должна пустить сок.

Затем добавить к вишне с сахаром вишневку (или воду) и довести до кипения, варить на медленном огне 15-20 минут. Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к вишне, помешивая довести до кипения. Соус готов.

Соус выложить сверху на готовый пирог и остудить.

Приятного аппетита!

.