Помидоры и огурцы сухого посола на зиму.
Взято у http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post356146765/




Два кг помидор проколоть возле плодоножки и уложить плотно в емкость  прослаивая зеленью и пряностями  и пересыпая солью и сахаром. на это количество помидор  полтора ст ложки соли и пол стакана сахара. накрыть зеленью и под гнет, Оставить в доме пока помидоры пустят сок и вынести в погреб.Я  РЕШИЛА ЭСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ  И РАЗЛОЖИЛА ПОМИДОРЫ ПО ПАКЕТАМ ГДЕ ТО ПО 1 КГ, ВЫПУСТИЛА ВОЗДУХ,ЗАВЯЗАЛА И ПОСТАВИЛА ПОД ГНЕТ.ТАКИМ ОБРАЗОМ В ПОМИДОР НЕТ ДОСТУПА ВОЗДУХУ И ОН НЕ БУДЕТ ПЛЕСНЕВЕТЬ.Я ДЕЛАЛА НА 4 КГ ПОМИДОР И У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 4 ПАКЕТИКА. ПАКЕТИК ВЫТАЩИМ, СКУШАЕМ, ПОТОМ ЕЩЕ.УДОБНО .ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

 ОГУРЧИКИ СУХОЙ ПОСОЛ.




НА  1 КГ ОГУРЦОВ 1 СТ ЛОЖКА СОЛИ И САХАРА, ГОЛОВКА ЧЕСНОКА ИЗМЕЛЬЧЕННОГО И ПУЧОК УКРОПА. СЛОЖИТЬ В ПАКЕТ ОГУРЦЫ, ПЕРЕСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ СОЛЬЮ  И САХАРОМ, ХОРОШО ВСТРЯХНУТЬ, УДАЛИТЬ ВОЗДУХ, ЗАВЯЗАТЬ ПАКЕТ  И В ХОЛОДИЛЬНИК НА ТАРЕЛОЧКУ. ПОВОРАЧИВАЯ ПАКЕТ ПЕРИОДИЧЕСКИ. ЧЕРЕЗ ТРИ ДНЯ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ ..ДАЖЕ ЦВЕТ НЕ ИЗМЕНЯТ НО ВКУС БОЖЕСТВЕННЫЙ.

http://ok.ru/profile/510003246749/album/577941642909/575920788381
.