Конфеты своими руками

Конфеты с карамелью в шоколадной глазури





сливочное масло, 1 чашка
сахарная пудра, 3/4 чашки
куриное яйцо, 1 штука
ванилин, 1 чайная ложка
пшеничная мука, 2 с четвертью стакана
соль, 1/2 чайной ложки
карамельные конфеты, 155 г
молоко, 2 столовые ложки
молочный шоколад, 350 г



Для того чтобы сделать печенье, сперва необходимо разогреть духовку до 150 ° C и поместить противень на средний уровень. Далее в глубокой миске взбейте сливочное масло и сахар до однородной пышной массы.



Добавьте яйцо и взбейте. Аккуратно всыпьте ваниль, муку и соль, после чего взбейте до однородной массы.


Охладите тесто в холодильнике.



Раскатайте тесто на пергаментной бумаге и положите на противень. Выпекайте в течение 20-30 минут.



Пока печенье выпекается, подготовьте карамельную начинку.



Растопите карамель, молоко и соль в микроволновой печи. Периодически проверяйте состояние карамели и помешивайте, чтобы она не загустела.



Равномерно вылейте карамель на печенье. Подождите, пока карамель немного подсохнет.



После того как карамель загустеет, нарежьте печенье на прямоугольники нужного вам размера. Поставьте в холодильник на 10-15 минут.



После того как карамель загустеет, нарежьте печенье на прямоугольники нужного вам размера. Поставьте в холодильник на 10-15 минут.



Тем временем растопите шоколад на паровой бане.



Окуните каждую отдельную палочку в шоколад.



Аккуратно разложите конфеты на пергаментную бумагу.



Поставьте в холодильник на 5 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Конфеты с кокосовой стружкой





сгущённое молоко, 260 мл
сухое обезжиренное молоко, 1/3 чашки
сливочное масло, 30 г
очищенный миндаль, 1 упаковка
кокосовая стружка, 350 г



В глубокой миске смешайте сгущённое молоко, сухое молоко и сливочное масло до однородной консистенции.



Добавьте 220 г кокосовой стружки и хорошенько перемешайте. Затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут - это необходимо для того, чтобы смесь держала форму.



Если она будет слишком липкой, и вы не сможете легко сформировать шарики, то просто добавьте ещё немного кокосовой стружки.



Возьмите примерно одну чайную ложку кокосовой смеси, поместите один миндаль в середину и сформируйте маленький шарик. Затем обваляйте шарик в кокосовой стружке.



Готовые конфеты храните в холодильнике.

Помадка





молоко, 1/2 чашки
сгущённое молоко, 1/4 чашки
сахар, 3 стакана
мёд, 1 столовая ложка
соль, 1/8 чайной ложки
сливочное масло, 125 г



Смажьте форму для выпекания сливочным маслом.



Вскипятите молоко и сахар на сильном огне.



Непрерывно помешивайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а молоко не образует пленку.



Уменьшите огонь и добавьте сливочное масло, сгущённое молоко, соль и мёд.



Разогревайте смесь на максимальном огне, периодически помешивая.



Доведите смесь до кипения и продолжайте помешивать.



Как только смесь приобретет золотисто-коричневый цвет, энергично взбейте смесь.



Загустевшую массу слейте в подготовленную форму для выпекания.



Дайте помадке застыть, а затем порежьте на кубики.



Затем поставьте помадки в холодильник на пару минут.



Лакомство готово к подаче на стол.





Ячменные карамельки





очищенный ячмень, 250 г
вода, 5 л
сахар, 1 кг



Варите очищенный ячмень на медленном огне в течение 5 часов. Будьте осторожны и регулярно проверяйте ячмень, так как он легко может подгореть или выкипеть.



Варево снимите с плиты, слегка остудите и процедите. Полученную белую жидкость вылейте обратно в кастрюлю.



Разогрейте сахар и добавьте его в кастрюлю. Варите на умеренном огне, помешивая, до полного растворения сахара.



Кипятите смесь, пока температура не достигнет 156ºC и не загустеет.



Вылейте полученный сироп на пергаментную бумагу. Дайте карамели остыть.



После того как ячменный сироп слегка застынет, быстро нарежьте его на длинные полоски. Ножницы смажьте рапсовым маслом, чтобы они не прилипали к карамели.



Сверните полученные полоски в спиральки и оставьте до полного затвердевания.


koolinar.ru

.