Уголок весёлой тёти

четверг, 30 января 2014 г.

Домашний плавленый сыр

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Нужен творог-0 или 3 % жирности,1 яйцо,0.5 ч.л. соды,неполная чайная ложка соли,1 столовая ложка нежирного молока
зелень.
Самое главное-нужно взять металлическую емкость для сыра(удобней всего небольшой сотейник с ручкой.)
И вторая посуда с водой для водяной бани-подходящего диаметра.

Нужно брать творог обязательно зернистый,и желательно сухой.Чем суше тем лучше.Тщательно размять,смешать с содой,и оставить на час.

За час творог станет полупрозрачным.

Добавить в творог остальные компоненты.а тем временем на плите должна закипать вода.
Емкость должна быть такой-чтобы ваша посуда с будущим сыром в нее не проваливалась.

Все очень тщательно перемешать и размять.Можно рукой-если вам удобно.

Порезать зелень.

Ставим на баню сыр и начинаем перемешивать венчиком ,он плавится моментально.

Взбиваем и плавим до полного растворения всех комочков.

Все-сырная основа готова.Теперь можно добавлять любые наполнители-мелко порубленые ветчину,грибы,зелень,паприку,специи.
Сыр чуть охладить(он быстро остывает)и переложить в емкости с крышечками.