Маринованная скумбрия. Итальянский рецепт

Маринованная скумбрия. Итальянский рецепт приготовления скумбрии, которую сначала нужно бланшировать, затем разделить на филе, а затем залить маринадом. Попробуем приготовить?

Итак, берем свежую рыбу - скумбрию:

В кастрюле нагреваем воду (без добавления соли), добавляем лавровый лист, майоран, розмарин и цедру лимона. Доводим воду до кипения, затем опускаем в нее рыбу и варим в течение 6-7 минут.

Внимание: время приготовления не должно быть увеличено. Не беспокойтесь, если рыба будет казаться недоваренной, она дойдет до готовности в маринаде из масла, соли и лимона.

Филе скумбрии, пока она еще горячая, положить в посуду для маринования.

Приготовление маринада. Ингредиенты:

• сок 1 лимона,
• растительное масло,
• соль,
• петрушка,
• майоран,
• свежее орегано,
• чеснок,
• розмарин,
• лавровый лист.

Из всех вышеперечисленных ингредиентов готовим маринад и заливаем скумбрию.

Полностью покрыв скумбрию маринадом, накрываем посуду пищевой пленкой и ставим в холодильник для маринования. В холодильнике рыба должна постоять минимум 5 часов. А срок для хранения скумбрии в маринаде - 2-3 дня, но не больше.

.