Лимонный крем

2 лимона, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, и при желании немножко ванили.

Способ приготовления:
Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем.
Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем.
Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.
Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать. Разливаем в баночки.
http://pinme.ru/pin/566c8a5504239df676d03f17/

.

Рыбный рулет с оливками

Этот рулет удивит и порадует ваших гостей. Очень интересный процесс приготовления, и, конечно же, вкус и цвет. Особенно этот рулет понравится любителям роллов, т. к. здесь очень ярко выражен вкус нори. А вот рыбу можно брать по-своему вкусу. Готовьте и радуйте своих друзей!

майонез «Слобода» С лимонным соком  4 ст. л.

судак филе 500 г

форель слабосоленая 200 г

желатин листовой 3 листа

рыбный бульон 50 мл

нори 2 листа

оливки зеленые по вкусу

лимонный сок 1 ст. л.

перец черный горошком 3 шт.

перец душистый горошком 3 шт.

лавровый лист 2 листа

соль по вкусу

куркума по вкусу

паприка красная 3 ст. л.

кунжут черный 1 горсть

 

Филе судака отварить в воде с добавлением соли и специй (перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Дать остыть рыбе в этом бульоне.

Разобрать рыбу на кусочки, удаляя мелкие косточки. Затем пробить рыбу в блендере до состояния пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.

Форель порезать на кусочки и поступить так же, пробить в блендере.

Листовой желатин замочить в ледяной воде.

Затем желатин отжать и растворить в теплом рыбном бульоне. Добавить майонез «Слобода» с лимонным соком (отличное сочетание рыбы с лимоном). Хорошо перемешать.

Добавить к отварной рыбе 4 ст. л. ложки майонезно-желатиновой смеси. А к форели добавить 3 ст. л. этой смеси.

Сложить два листа нори внахлест. На листы выложить массу из форели, разровнять в форме прямоугольника. На рыбу выложить полоской маслины.

Смочить края нори водой и постараться свернуть массу в плотный рулет.

На рабочем столе разложить пищевую пленку. Выложить на нее массу из отварной рыбы, формируя в виде прямоугольника. На эту массу по центру положить рулет из красной рыбы. И с помощью пленки завернуть в плотный рулет.

Закрепить края пленки зажимами или завязать узелками. Рыбную колбаску отправить в холодильник примерно на 2 часа.

Затем на рабочем столе развернуть пищевую пленку, тонким слоем разровнять на ней куркуму, паприку, черный кунжут.

Достать рулет из холодильника, снять аккуратно пищевую пленку и прокатать его по специям.

Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник до прихода гостей.

Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать на стол.

 

.

МК обработка горловины (спицы)

Это цитата сообщения raduzka Оригинальное сообщение

Сегодня я расскажу вам как я оформляю горловину вязанных изделий спицами. Когда я выставляю свои работы, многие просят рассказать как красиво оформить горловину

 

,

ничего нового тут нет, все уже придумано до нас.

Так вот: имеем законченную вещь, в которой осталось обработать горловину. По краю горловины с изнаночной стороны крючком прокладываем строчку, стараясь что-бы петли примерно были одинакового размера и на равном расстоянии. (размер петелек тоже выдерживаем ооочень близким к вязаннному спицами полотну)

с лицевой стороны получается вот такая строчка

так выглядит теперь наша горловина (таким способом можно регулировать ширину горловины, чуть присборить если вдруг получилось широковатая)

теперь с лицевой стороны собираем на спицу полученные протяжки

 

вот так у нас получается (я вяжу по кругу, без швов)

 

теперь провязываем первый ряд изнаночными (я вяжу за заднюю стенку)

 

получается так (имитация строчки при кеттлевании отдельно связанной обтачки горловины)

 

затем вяжем 4 ряда лицевой глади

 

получилось вот так

 

теперь берем еще одну пару спиц и с изнаночной стороны набираем петли из косички. (петли набираем из под косички)

 

провязываем 4 ряда лицевой глади (стараемся петли не перекручивать)

 

получается вот так

 

мы получили 2 планки

 

прячем все "безобразие", в виде хвостиков ниток и неровностей убавок, внутрь

теперь наша задача провязать петли находящиеся на 2-х спицах. Совмещаем таким образом, чтобы петли находились напротив друг друга

 

и провязываем одновременно с 2-х спиц (следим, сто бы петли не перекрутились)

 

любуемся полученным результатом. Теперь нам осталось продолжить вязать оформление горловины по своему усмотрению...

 

У меня вот так..

 

Источник: http://www.stranamam.ru/post/13231495/

.

Как красиво убавлять петли при закруглении выреза.

Мастеркласс от Натальи GorDANA

Убавление петель для закругления выреза (перед): 5, 4, 3, 2, 2, 1, 1, 1, затем несколько рядов без убавлений (в зависимости от желаемой глубины выреза).

Для спинки: 5, 4, 3, 2, 1, 1, затем два ряда без убавлений. Резинку горловины вязала на двух спицах, не по кругу. В первом ряду (с изнаночной стороны) все петли вяжем лицевыми, 2-й ряд - лицевые, 3-й ряд - изнаночные, затем с 4-го по 10-й ряд вяжем резинкой 1х1.

https://vk.com/babushka_vjazhet

.

Торт "Особенный", грецкие орехи под безе

 

https://www.edimdoma.ru/retsepty/77717-tort-osobennyy-gretskie-orehi-pod-beze

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

грецкие орехи рубленые 2 стакана

Крем

сливочное масло 200 г

молоко сгущенное вареное 1 банка

Безе яичные белки 5 шт.

сахар 1 стакан

соль 1 щепотка

Тесто

яичные желтки 5 шт.

сахар 1 стакан

пшеничная мука 2 стакана

разрыхлитель 1 ч. л.

сливочное масло 200 г

 

ШАГ 1

Готовим тесто, размешать:

желтки+сахар+сл.масло+разрыхлитель+муку (у меня ушло чуть больше 2 стаканов), можно добавить ванилин (по желанию). Тесто разделить на 5 частей, положить в мешок и отправить в холодильник на 20 минут. - Стакан для сахара на 200 мл - Стакан для муки на 250 мл

 

ШАГ 2

Пока тесто в холодильнике, займемся безе:

5 белков+соль взбить, только потом добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Сразу можно разделить на 4 части, для удобства на 4 коржа.

 

ШАГ 3

Раскатать 1 часть теста и вырезать корж (я крышкой), сверху посыпать грецкие орехи, вдавить рукой в тесто.

ШАГ 4

На грецкие орехи выложить безе и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180°С 12-15 минут (орехи тоже можно сразу разделить на 4 части).

 

ШАГ 5

Так выпекаем 4 коржа, пятый простой (дать остыть коржам).

 

ШАГ 6

Крем: взбить сл.масло+варен.сгущенку и хорошо перемешать. Сборка: на корж нанести крем, у меня получилось 1,5 кондитер. шприца и т.д.

 

ШАГ 7

Накрыть пятым коржом и придавить слегка оставшимся кремом с помощью шприца, между коржами нанести крем и сравнять бока. Кусочки теста, которые выпекались вместе с коржом измельчить (это для украшения).

Приготовить глазурь:

молоко 5 ст.л.+2 ст.л. какао+1 ст.л. сухого молока (это для тех, кто любит молочную глазурь)+сахар 5 ст.л., варить, помешивая до загустения, выключить и только в теплую глазурь добавить 1 ст.л сметаны или сл.масла. Можно заменить растопленным шоколадом. Покрыть верхний корж в 2 слоя.

 

ШАГ 8

Украсить и поставит на сутки в прохладное место. Торт невероятно вкусный, коржи мягкие, очень нежные. Я люблю пропитанные торты, но этот просто идеальный в песочном исполнении.

 

ШАГ 9

 

.