.

Шоколадный пирог из кабачков

• Кабачки - 1,5 стакана 
• Яйца куриные - 2шт. 
• Сахар - 1 стакан 
• Мука - 1,5 стакана 
• Масло растительное рафинированное - 7 ст. ложек 
• Какао-порошок - 2 ст. ложки 
• Разрыхлитель - пачка 10-12 гр 
• Ванилин 
• щепотка соли. 

Для украшения 

• Вишня (своя) 
• сахарная пудра (под рукой не оказалось, пришлось раскатывать скалкой) 

Натереть кабачки на крупной терке.
Взбить яйца с сахаром до белой пены.
Добавить масло и размешать.
В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты
Взбивая жидкую часть теста, постепенно добавлять сухую часть.
Добавить тертый кабачок и перемешать.
Сначала кажется, что густо, но потом кабачок дает сок и тесто становится консистенции густой сметаны.
Форму густо смазываем маслом.
Выливаем тесто.
Выпекаем в мультиварке на режиме "Выпечка" - 50 минут.
После выпекания, достать, разложить фигурно половинки вишенок и присыпать сахарной пудрой. 

 Кулинарная книга Сибмамы